Основные функции и режимы мультиварки. Как выбрать себе чашу

Отзывы покупателей

Заказывала чашу Эко 5,0 л. Не думала, что за такую цену придут кастрюльки надлежащего качества: добротные, толстые, аккуратно сделанные. Кастрюли подходят для обеих моих мультиварочек: Redmond RMC M90 и Polaris PMC 0517AD. Сидят, как влитые. Уже месяц, как забросила родную кастрюлю, которая, как бы я аккуратно с ней не обращалась СИЛИКОНОВЫМ половником, примерно через полгода пришла в негодность. Подозревая, что это из-за того, что мы часто готовим в кастрюльке топленое молоко на программе мультиповар 5 часов, а так же оставляем каши на подогреве, чтобы они были со вкусом топленого молока. Да и готовить другие блюда в мультиварке приходится ежедневно. Алюминиевая кастрюля - просто спасение. Приготовил ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО – вынес чашу СРАЗУ НА ХОЛОД для остывания, перелил и т.д. Еще хочу отметить, что чаша так же хорошо моется, как новая керамическая, и при этом я не боюсь потереть у нее донышко, если нужно, губкой, а с керамической чашей такого не сделать. Я очень довольная! Приятно иметь дело с профессионалами!

На прошлой неделе получила чашу Антрацит для моего Панасоника-181 ёмкостью 4,5л. Отлично подошла. Испытание прошла на "Ура". Готовит очень хорошо, ничем не хуже родной, а может даже где-то и повкуснее. Я очень довольна. Особая благодарность Алексею, который связался со мной по телефону и проконсультировал, а затем и принял заказ. Посылка дошла очень хорошо. Молодцы сотрудники, которые так прекрасно упаковывают продукцию, т.к. на почте не очень-то церемонятся с посылками. Желаю процветания вашей фирме. Огромное-огромное вам СПАСИБО. Благослови вас Бог!

Ирина, 1 декабря 2015, 13:28

Спасибо большое за чаши!
Покупала Эко 4+ л для мультиварки-скороварки Филипс HD 2173. Подошла идеально! Крышка прилегает прекрасно и не боюсь теперь поцарапать тефлоновое покрытие. Варю говядину на косточке без страха, новогодний холодец тоже буду варить в ней. Очень довольна.

Вторую чашу брала для мультиварки Лентел KF A40, выбрала Классик 4 л.
Очень сомневалась подойдет ли она к мульте, т.к. родную чашу померить никак не могла нормально, боялась что она не влезет. Но все прекрасно подошло! Крышка плотно закрывается, чаша входит.
Покрытие черное внутри, сначала доверия не вызывало почему-то, испугало то, что она шероховатая. Но все оказалось прекрасно. Она 100 % антипригарная. Жарила в ней курицу с грибами, ничего не пригорело, чаша легко отмылась.

Выражаю благодарность консультанту магазина Алексею за помощь в выборе и оперативную отправку. Чаши упакованы надежно, приехали в лучшем виде.

Сегодня получила чашу "Эко" 4л. для мультиварки "Maruchi 47" и сразу же протестировала как положено согласно рекомендации. Чаша подошла идеально, выполнена красиво и качественно. Доставлена почтой в хорошей упаковке в срок. Вам огромное спасибо и процветания в таком нужном производстве!

Получила посылку, большое спасибо!
Заказывала две чаши: Эко и Керама. Порадовала упаковка, чаши доехали в лучшем виде, спасибо отдельное!
Покупала в некотором смысле на свой страх и риск, моей модели мультиварки Vitesse VS-576 не было в таблице соответствия чаш, выбирала по размерам.
В итоге чаши на 4 литра оказались тем,чем надо! Чаша встает в муьлтиварку как родная, крышка закрывается, никаких проблем.
На внешний вид чаша НЭК выглядит лучше родной, с более тяжелым дном и вообще как-то солиднее смотрится. Я очень довольна, большое спасибо!
В таблицу совместимости можете смело заносить модель VS-576.

Заказала 5 л. чашу для мультиварки Unit 1050D. Отличие видно сразу. Родная чаша оказалась намного хуже, в ней даже иногда пригорало, если долго тушила или жарила. В новой же чаше ничего не пригорает, покрытие отличное! Сначала хотела расстроиться, что чаша оказалась немного больше, так как мультиварка не хотела закрываться, но нажала чуть посильнее и все встало на свои места. Теперь готовлю с еще большим удовольствием! За что огромное спасибо!!!

ГИПЕРМАРКЕТ

Чаш для мультиварок и скороварок
Redmond, Panasonic, Polaris, Philips, SСARLETT, Vitess, Moulinex, VES, Unit, MARTA, Mystery, Sakura, Supra и многих других.

Как выбрать себе чашу

Совместимость чаш с мультиварками приведена в таблице ниже. Обращайте внимание на размеры, приведённые в левом столбце, поскольку разные производители по-разному исчисляют объём чаши и это иногда приводит к путанице. Спавнивайте размеры оригинальной чаши с приведёнными в таблице.
Воспользуйтесь функцией "Поиск по странице" (Ctrl+F), введите в строку поиска наименование своей мультиварки.
Если Вы всё же не нашли свою мультиварку в таблице совместимости ниже , сюда: . При этом укажите точную модель мультиварки и объем нужной Вам чаши.

Та же таблица , представленная по наименованиям мультиварок .

Не зависимо от ёмкости, чаши в настоящее время представлены в следующих линейках:

Mystery 1016, 1018

Panasonic 10,
Redmond 4505, M10, М11,
Supra MCS4531,

Vitess-522, 584,
Zelmer EK1300,
и аналоги.

Maxwell MW-3801 BN,

Mystery 1017, 1016, 1018 (обязательно сравните размеры оригинальной чаши с приведенными слева!!!)

3л. МК300Е30

Moulinex MK300E30 Чаша разработана именно для этой мультиварки.

Philips HD- 3025

Scarlett Indigo MC412S01

и аналоги.

Добрыня DO1003, 1005, 1007, 1008, 1009,

IdealArt ID-10PCE,

Kromax Endever MC-78, MC-88, MC-89,
LaCuchina 47,
МАРТА МТ 1932

Maruchi 46/47,
Philips HD 3039/00, 3033/00, 3036,

Redmond RMC-M4515, 4524,

Scarlett SC-411, 410,

Sinbo SCO 5034, 5035

Stadler Form Chef One SFC.909
Telefunkin TFL CO601,
Vitess VS-513, VS-517, VS-520, VS-582, VS-592, VS-594, VS-586,

Zigmund&stain MC-D184PW (чаша выше оригинальной на 3мм, но крышка закрывается и мультиварка работает в штатном режиме).
и аналоги.

Совместимость устанавливается.

Philips HD 2173/03,

Redber MCD 511, MCM 500,

Redmond RMC 4506, M110,

Sakura SA-7758M,

Telefunkin TFL CO601,

Vitess VS-524, 525,

и аналоги.

UNIT USP-1010D, 1020, 1070D, 1040D, (Обязательно сообщите модель Вашей мультиварки в заказе),

Марта МТ-1963,

Maxwell MW 3801 BN,

Philips HD 2173/03,

Redmond RMC-4504,

Morozerro MMC-0212,

Panasonic TMH, HTW, BTW, TMJ - 18/181

Philips HD 3024/00, 3024/40, 3027/03,

Polaris PMC 0508, PPC 0105AD/0205AD

Sakura SA-7750, 7754,
SСARLETT SL-1529,

и аналоги.

Добрыня DO1010
Brand 37500,
Daewoo DMC-200,
ELGREEN EL-S50B,
Fiesta (ФИЕСТА) MV12N-900-5 модифицированная чаша 5-231
Обязательно указывать это в комментарии к заказу!!!
Lentel RC-50DPS,
Magnit RCM 1010, 1112 (в модели 1112 чаша встает плотнее, чем оригинальная),
MARTA 1936, 1937, 1938, 1960,
Mayer&Boch MB 10741,
Mystery MCM 1010,
ORION ОR-OМТ01, ОR-1770, ОR-1771,
Philips HD 3037/03,
Polaris PMC 0506AD, 0508, 0508 ФЛОРИС, 0512АD, 0517AD (без ручек, ручки можно заказать дополнительно),
Pullman PL-1015,
Redmond RMC-4502, 4503, M70, M20, M90, 4500, M4501, M45011, 4525, 45021, 45031, M150 (чаша встаёт плотнее, чем оригинальная),
Sakura SA-7753,
Sakura SA-7751 чаша 5-230 модифицированная. Обязательно
указывать это в комментарии к заказу!!!
Sinbo sco5024,
Stadler Form SFC.919,
Supra MCS-4501, 3510,
Telefunkin CO501,
VES SK-A12,
VICONTE VC-600, VC-601,
Vitesse VS-516, 518, 581, 529, 593
Vitek VT 4200
и аналоги.

Совместимость в настоящий момент устанавливается. Просьба ориентироваться по приведенным размерам. Наиболее вероятна совместимость с моделями:

Philips 3737/03,

Совместимость в настоящий момент устанавливается. Просьба ориентироваться по приведенным размерам.

Наиболее вероятна совместимость с моделями:

Как уже говорилось ранее, мультиварки умеют варить, жарить, тушить, готовить на пару, запекать — нужно лишь загрузить продукты в чашу и выбрать подходящую программу. Более продвинутые модели обладают функциями скороварок, коптилен, гриля и даже могут приготовить йогурт и холодец.

С каждой новой моделью количество автоматических программ растет — сегодня в мультиварках бывает от 8 до 20 и даже больше основных и специальных программ для определенных блюд и продуктов — мультиварка сама выбирает нужную температуру и время готовки. В модели Redmond RMC-M13 25 автоматических программ. При этом достаточно просто загрузить желаемые продукты в чашу, нажать нужную кнопу и спокойно заниматься своими делами до звукового сигнала — обед готов.

Автоматические режимы

Увеличение количества автоматических программ — порой лишь хитрый маркетинговый ход, который служит для повышения стоимости мультиварки. Самыми часто используемыми были и остаются варка молочных каш, варка рассыпчатых каш, тушение, варка на пару, жарка, приготовление супа и выпечка — например, в модели Philips HD3139/03 — ничего лишнего! Дополнительные режимы, такие, как «Пельмени», «Компот» и «Овощи» рассчитаны на людей, далеких от готовки. В таком случае максимальное количество автоматических программ — несомненный плюс. Однако того же результат можно добиться, используя основные программы.

Режимы варки («Гречка», «Рис», «Молочная каша», «Суп») позволяют приготовить каши разной степени рассыпчатости, супы и бульоны. Чаша мультиварки нагревается до температуры кипения и поддерживается на нужном уровне до готовности блюда. В некоторых моделях мультиварок существуют отдельные программы для риса разной степени готовности (для плова, суши, ризотто).
Режим тушения разогревает чашу до температуры кипения, а затем поддерживает процесс томления продуктов при более низкой температуре. Можно приготовить мясо, рыбу и овощи, сохраняя их ароматными и сочными.
Режим выпечки разогревает чашу до нужной температуры и поддерживает ее заданное количество времени. Отличие от режима варки в том, что этот режим рассчитан на продукты с меньшим содержанием воды. «Выпечка» позволит готовить пироги, кексы, запеканки, а также запекать мясо и овощи.
Режим «жарка» позволяет быстро разогреть чашу и обжарить продукты. Делать это можно как с открытой, так и закрытой крышкой.
Режим варки на пару незаменим для людей, придерживающихся диетического питания и здорового образа жизни.

Мультиповар — функция для экспериментаторов

Автоматические режимы — находка и спасение для тех, кто пытается упростить себе жизнь и сократить время пребывания на кухне. Стоимость мультиварки только с автоматическими программами ниже. Для тех же, кто приобретает мультиварку для дополнительных кулинарных экспериментов, предусмотрено наличие функции «Мультиповар». Это режим, в котором основные параметры — время и температуру готовки — вы выбираете вручную, что дает гораздо больший простор для экспериментов и полета кулинарной фантазии. Среди людей, готовых к новым кулинарным подвигам, популярны модели Redmond RMC-M4510 и Redmond RMC-M4502 .

Кроме того, режим мультиповара позволит скорректировать по своему вкусу или же полностью заменить некоторые автоматические режимы. К примеру, готовка в режиме мультиповара при 30-35 градусах — аналогична режиму «Йогурт», 60 градусов — достаточно для приготовления детского питания и т.п.

Нужно отметить, что у различных производителей функции мультиповара могут различаться диапазоном минимальных и максимальных температур (обычно от 35-40 С до 150-180 С), а также минимальным шагом в определении температуры готовки (1-5 минут).

В интернете существует масса специализированных сайтов для поклонников новомодного прибора — хозяйки постоянно придумывают все новые и новые рецепты именно для мультиварок, используя основные и дополнительные режимы тысячей новых способов. Именно поэтому, если вы готовы открывать все новые вкусовые сочетания и способы готовки, не стоит опасаться, что режим мультиповара будет лишним.

Мультиварка в помощь маме

К слову, некоторые производители мультиварок включают в арсенал своих приборов режимы для новорожденных и малышей: подогрев бутылочек, стерилизация, пастеризация, детское питание. Ведь никому так не нужна кухонная помощница, как молодой маме. Многие мамы отмечают, что главное достоинство автоматических режимов для малышей — экономия времени — ведь отпадает необходимость стоять у плиты и все перемешивать, чтобы каша не подгорела и молоко не убежала. И в этой нише мультиварки Redmond среди самых популярных моделей: Redmond RMC-M4500 и Redmond RMC-M150 (Red).

Однако, как любая дополнительная функция, «детские режимы» увеличивают стоимости прибора. А потому можно взять на вооружение некоторые хитрости использования основных автоматических режимов мультиварки: пароварка легко заменит функцию стерилизации бутылочек и сосок, а режим «мультиповар» позволит заменить функцию пастеризации (75˚C) и детского питания (60˚С).

Что еще умеет мультиварка

Помимо основных режимов, у мультиварки также есть множество дополнительных функций, делающих волшебный прибор таким незаменимым.

Отсроченный старт — именно та функция, благодаря которой мультиварка завоевала миллионы сердец по всему миру. Вы можете загрузить продукты в чашу, например, вечером и назначить время, когда хотите получить готовое блюдо — Мультиварка-скороварка Maxwell MW-3803 сама включится в нужный момент и к назначенному часу утром вы получите ароматный завтрак. Время отсроченного старта разнится в различных моделях, максимальное значение этой функции — 24 часа.

Функция подогрева переводит мультиварку в режим, когда сразу после приготовления пищи, в чаше поддерживается необходимая температура, чтобы блюдо не остывало по окончании готовки. В некоторых моделях подогрев работает автоматически, пока его не отключат, некоторые мультиварки позволяют настроить время подогрева блюда в течение определенного времени.

Функция двух таймеров предусматривает возможность установки времени приготовления блюда и времени подогрева и встречается в основном у моделей Bork — Bork U700 .

Функция ускоренного приготовления достигается за счет более высоких температур готовки, благодаря чему некоторые блюда можно приготовить в считанные минуты — например, пожарить мясо или приготовить рассыпчатый рис. Отличие мультиварок с функцией ускоренного приготовления от мультиварок-скороварок в том, что в первых, например, в модели Redmond RMC-M70 не используется повышенное давление.

Каждая хозяйка чудо-горшочка находит в нем свои достоинства и незаменимые программы. Зато все безоговорочно сходятся в одном — жизнь с мультиваркой проще и намного вкуснее.

Оцените, пожалуйста, этот материал, выбрав желаемое количество звезд

Оценка читателей сайт: 4.4 из 5 (7 оценок )

Заметили ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter. Благодарим за помощь!

Статьи раздела

06 января 2015 Возможно ли, чтобы у мультиварки не было существенных недостатков? Попытаемся проанализировать основные аспекты безопасности и обнаружить у волшебных кухонных приборов «двойное дно»...

05 января 2015 При выборе мультиварки часто встает вопрос о том, какой тип нагревательного элемента считается самым удобным, безопасным и экономичным. Энергопотребление зависит от типа нагревательного элемента, который напрямую влияет и на стоимость мультиварки. Разберемся, какие типы нагрева бывают и какой из них лучше.

30 декабря 2014 Главные критерии, которыми руководствуются при выборе мультиварки – это объем и покрытие чаши. Какая чаша подойдет именно для вашей семьи?

Gordeeva T. 2426

Современные технологии ориентированы на максимальное удобство в быту, отсюда идет постоянное совершенствование кухонной бытовой техники, что не может не вдохновлять потребителя. Питание является, пожалуй, одной из важнейших сфер жизни, и все виды технических устройств в этой области улучшаются практически каждый день. Не так давно мы познакомились с первыми мультиварками с двумя-тремя незатейливыми режимами приготовления, и вот уже на рынке появилась мультиварка Marta с 57, 65 и даже 141 программой, в зависимости от модели.

Большинство из нас заинтересовано в возможностях мультиварок для приготовления пищи, но не все знают, сколько режимов в мультиварке в полной мере обслужат потребности в быту, а также какие режимы в них заложены. Что ж, давайте попробуем разобраться, как выбрать подходящую технику, умеющую готовить любимые блюда, и в то же время без лишних для вас функций.

Описание режимов мультиварки

Каждая программа (режим) мультиварки адресована особому типу блюд и поэтому названа соответственно прямому назначению. Для всех таких программ микропроцессор подбирает свою температуру, время готовки и ряд других параметров. Если прибор имеет больше программ, он сможет приготовить наиболее разнообразное меню. Но чаще число режимов мультиварки составляет порядка 3-7, это так называемые базисные режимы, позволяющие приготовить большинство самых известных кушаний.

Основные режимы мультиварки

Режим мультиварки «Суп»

Пользуется вниманием и активно употребляется, если в семье любят первые блюда. Он удобен быстротой приготовления наваристых мясных супов, ароматных куриных бульонов, чудо-борщей, ухи, рассольников, причем не только в классическом варианте, но и супов-пюре. Пена при этом остается на кромке чаши и убирается по окончании варки. На этом же режиме готовят компоты и даже омлет. Если в мультиварке режим «Суп» недоступен, возможна варка первых блюд в многоцелевом режиме «Тушение».

Режим мультиварки «Тушение»

Что только не изобретают предприимчивые хозяйки, запустив эту программу! Все продукты, содержащие жидкость, годятся для бережного томления без подгорания и зажаренной корочки. Самый распространенный режим, входящий практически во все мультиварки, хорошо подходит для сочных овощных рагу, нежного картофеля с мясом, и не только! Голубцы, холодцы, мягкая буженина, варенье, различные гарниры и сложные диетические блюда – вот неполный список того, что умеет мультиварка с этим многофункциональным режимом. Важный момент: все ингредиенты достигнут готовности одновременно. Если вы купили мультиварку с малым количеством программ, такой режим вас очень выручит.

Режим мультиварки «Плов»

Изначально предполагалось, что эта практичная программа будет употребляться для варки плова; с ней он получается вкусный, так как по мере выпаривания воды почти готовое блюдо подрумянивается снизу. Однако умельцы с успехом готовят в этом режиме не только мясной, овощной и сладкий плов, но и запекают картофель. Поджаренные пельмени и подсушенные макароны по-флотски – тоже удачное изобретение хозяек, готовящих в режиме «Плов».

Режим мультиварки «Крупа» и ее разновидности: «Гречка», «Рис»

Удобен для приготовления рассыпчатых, как из печки, круп в качестве гарниров. Каждый режим предназначен для приготовления определенных блюд, но вовсе не ограничен ими. Наименование «Гречка» вполне подойдет для перловки или пшенки с мясом, грибами, овощами. Если на гарнир запланирован горох или фасоль, можно сварить и их, заранее замочив. Такие блюда целесообразно готовить в автоматическом режиме со строгой дозировкой крупы и воды, а также времени их приготовления. Иначе, не угадав с пропорциями, можно получить в итоге непредсказуемую консистенцию.

Режим мультиварки «Каша»

Отличается неполным выпариванием жидкости в процессе готовки и подходит, прежде всего, для каш на молоке. Нежные, без комочков, а главное, без необходимости следить за вечно «убегающим» молоком. Можно сварить молочную кашу и на режиме «Суп», но уверенности, что она не «убежит», в этом случае не будет.

Режим мультиварки «Выпечка»

Искусный режим, в котором мультиварка принимает на себя обязанности хлебопечки. Это позволяет печь хлеб, бисквиты, кексы и не только! Открытые и закрытые пироги, пицца, разнообразные запеканки, творожники, омлеты, рыба и даже курица (рубленная или целая) отлично пропекутся при высокой температуре.

Из большого количества режимов мультиварок выделяются «Йогурт», «Десерт», «Жарка», «Картофель», «Макароны», «Бобовые», «Детское питание», а также «Приготовление на пару» и «Стерилизация». Особо можно рассмотреть режим «Мультиповар», который можно еще назвать «Ручным».

Режим мультиварки «Ручной»

Самый продуктивный на количество заявленных в инструкции к технике программ. По сути является различными вариациями установленных собственноручно температуры и времени приготовления. Собираясь покупать мультиварку, продумайте, нужен ли вам прибор так называемого эконом-класса с несколькими базовыми режимами или относительно дорогая мультиварка с множеством ручных режимов и комбинациями нескольких автоматических. Какие-то из них, вероятно, вам никогда не понадобятся.

В таблице собраны все существующие на данный момент программы мультиварок, указано для приготовления каких блюд они предназначены, можно ли заменить программы одну на другую, приведены примеры мультиварок с данными программами. Вы можете так же посмотреть какие мультиварки имеют интересующие вас программы на странице все о мультиварках .

Программы мультиварок разбиты на несколько блоков

базовые программы , без которых современные мультиварки не представимы. Поэтому для таких программ не приводятся примеры мультиварок
Особые программы мультишеф и мультиповар (
Программы, которые расширяют стандартные возможности мультиварки , превращая ее в еще более многофункциональный прибор
Дополнительные программы , которые появились в мультиварках позже базовых, являются разновидностью базовых программ. Они повышают удобство пользования мультиваркой и качество приготовления. Например, программа суп лучше настроена на приготовления супов и бульонов, чем использовавшаяся раньше для этих целей программа тушение
И, наконец, существуют программы заточенные под конкретные блюда . На них стоит обращать внимание при выборе мультиварки, если вы хотите часто готовить именно это блюдо

Температуры в таблице основываются на данных, которые предоставляет фирма Поларис на своем сайте, так как остальные производители в подавляющем большинстве случаев не указывают температуры для основных программ.

Базовые программы мультиварок
Основное название программы	Варианты названий программ мультиварок для различных моделей	Особенности программы	Основное назначение	Для чего еще может использоваться	Примеры мультиварок
Крупа	Гречка, в некоторых моделях рис, в старых моделях Редмонд экспресс-варка		Варка рассыпчатых каш, приготовление гарниров		Практически все модели имеют данные программы
Молочная каша	Каша	Температура 96 градусов	Приготовление каш на молоке
Плов	Рис	Правильная программа плов должна быть сенсорной, и автоматически заканчиваться, когда выкипает жидкость	Приготовление различных видов плова - мясного, овощного	Приготовление соте из овощей
Тушение	Во всех моделях тушение, некоторые модели дают возможность выбора продукта на этой программе - овощи, мясо, рыба	Температура меньше 100 градусов - 93	Тушение различных продуктов- Рагу мясные и овощные	В старых моделях заменяет программу суп
Выпечка	Запекание	Температура от 130 до 170 градусов в зависимости от моделей	Приготовление различной выпечки, запеканок, запеченного мяса, запеченной картошки	Может заменить Программу жарка Из-за разницы температур различных моделей жарка на программе выпечка может быть медленной или наоборот очень быстрой
Варка на пару	Пар, пароварка	Интенсивное кипение 115-120 градусов	Программа заменяет прибор пароварку , служит для приготовления диетических, вегетарианских блюд	Возможно приготовление одновременно двух блюд - одно на пару, другое варится в воде внизу. Также на этой программе можно варить разные продукты, в том числе пельмени, пасту
Специальные программы в современных мультиварках
Мультиповар	Иногда называют мультишефом		Программа позволяет произвольно устанавливать температуру и время готовки, что дает возможность приготовить практически любое блюдо	Может исполнить роль любой недостающей программы, правда, придется устанавливать все самостоятельно, заменяет программу йогурт там, где ее нет.
Мультишеф	Мультиповар плюс, мастершеф	От 35 до 180 градусов с различным шагом	Такая же программа как мультиповар только с возможностью программирования нескольких этапов готовки
Программы расширяющие функции мультиварки
			Приготовление различных видов хлеба, из уже замешенного теста Некоторые мультиварки могут сами замешивать тесто, полностью заменяя хлебопечку	На программе хлеб можно варить варение
копчение			Холодное и горячее копчение продуктов
Программы мультиварок дополнительные самые популярные
Суп		Температура около 100	Приготовление супов, бульонов
Жарка		Температура до 160	Поджаривание различных продуктов Жарка заменяет сковородку
йогурт		Постоянная температура около 40 градусов	Приготовление йогурта	Расстойка теста
Детское питание	детское меню		предназначена для щадящей обработки продуктов с сохранением всех полезных свойств пищи
Томление		Тушение медленное в течение долгого времени медленным повышением температуры	Имитация русской печи. Позволяет получить вкусное и полезное блюдо
Бобы	бобовые		предназначена для варки бобовых, приготовления различных гарниров.
Дичь			Приготовление дичи, жесткого мяса
Фритюр			Жарка в раскаленном масле - блюда в кляре,
Дополнительные программы для приготовления конкретных блюд
Паста	спагетти	118-120	Приготовление макаронных изделий, и других полуфабрикатов
Пельмени			Варка пельменей, сосисок
Ризотто			приготовление ризотто
Пицца		140	приготовление пиццы
Попкорн			приготовление попкорна

Пожалуй, трудно представить себе любую современную кухню без такого чуда бытовой техники, как устройство для приготовления шедевров кулинарии – мультиварка, или скороварка. Этой кухонной помощнице под силу сотворить практически любое вкусное и питательное блюдо посредством какого угодно способа тепловой обработки. Обычно мультиварки от известных фирм оснащены несколькими режимами функционирования, за счет чего процесс приготовления еды становится экономичнее в плане времени и затраченных сил, что очень облегчает работу любой хозяйки, а потому качественную мультиварку можно смело приобретать в подарок. Главное – не растеряться перед широчайшим ассортиментом этих бытовых приборов, предлагаемых различными производителями, и выбрать тот, который нужен именно вам.

Как выбрать мультиварку?

Для правильного выбора мультиварки необходимо обратить внимание на следующие критерии: объем и качество покрытия чаши, мощность, функционал и режимы работы, а также материал корпуса (металлические гораздо долговечнее пластиковых, причем предпочтение следует отдать алюминиевому сплаву) и безопасность (у прибора должны быть длинный шнур, надежно крепящийся к корпусу, система плавного выхода пара и непроницаемый клапан).

Объем чаши мультиварки

Объемы предлагаемых производителями мультиварок колеблются от 2 до 6 литров, но оптимальный объем для средней семьи из четырех человек – 3–4 литра. Большие устройства дороже и электроэнергии потребляют больше, поэтому покупать более объемный прибор целесообразно только в том случае, если вы любите часто принимать гостей или у вас большая семья.

Покрытие чаши мультиварки

Существуют следующие разновидности покрытий:

тефлоновое. Как и антипригарные сковороды, мультиварки с подобным покрытием нуждаются в бережном обращении, ведь поврежденный тефлон небезопасен для здоровья;
керамическое. Оно более экологично, чем тефлоновое, но быстрее изнашивается, может пострадать от температурных перепадов и покрыться пятнами от фруктового или овощного сока и т. п.;
мраморное. Это наиболее предпочтительный вариант покрытия – самый долговечный, практичный и безопасный.

Мощность мультиварки

От нее напрямую зависит скорость готовки. Средняя мощность стандартной модели мультиварки – 600–800 Вт. Экономически это вполне оправданная цифра, если речь идет о небольшой семье. Более мощный прибор, конечно, приготовит блюда быстрее, но и стоить, и обходиться в процессе эксплуатации будет дороже.

Функции мультиварки

Разные модели приборов от разных производителей могут иметь различные наборы функций, но смысл их наличия в одном – экономить время и упрощать процесс приготовления еды.

Если вы запланировали приготовление какого-нибудь особенного деликатеса для праздничного стола, в этом вам помогут опция выставления режима функционирования и таймер. Таймер необходим также в том случае, если требуется отсроченное приготовление блюда (до 12 ч.). Никакого тщательного контроля в процессе работы мультиварки не требуется: умный прибор приготовит все сам и даже самостоятельно перейдет в режим автоматического поддержания определенной температуры готового блюда.

Хорошо, если аппарат будет оснащен функцией автоматического выпуска пара: это стабилизирует давление внутри него, а значит, делает его более безопасным в эксплуатации.

Тем, кто любит готовить блюда, например, из фасоли и гороха, стоит обратить внимание на мультиварки с функцией замачивания. «На любителя» рассчитана и такая функция, как запекание с поджаристой корочкой. Для тех, кто привык совмещать сразу много дел и не может постоянно находиться на кухне, будут полезными функции автоотключения и звукового сигнала по окончании приготовления блюда. Кому-то может понадобиться функция обратного отсчета времени до приема пищи. В целом же при выборе функций прибора не следует руководствоваться правилом «чем больше, тем лучше». Ведь такими возможностями, как приготовление йогурта, холодца, гриль или копчение, вы, скорее всего, будете пользоваться очень редко, а деньги за дополнительные «фишки» заплатите производителю обязательно.

Что касается режимов функционирования, то, как правило, в стандартной мультиварке их 6–7, но в некоторых моделях может быть до 10. Чаще всего используются следующие режимы:

«гречка» – на нем готовятся гарниры из всех видов круп и бобовых;
«тушение» – пригодится для приготовления многокомпонентных блюд из мяса, овощей и т. п.;
«выпечка» – в этом режиме можно готовить пироги, кексы, пиццу, запекать мясо куском или рубленое;
«молочная каша» – позволяет готовить вязкие каши;
«плов» – в нем можно готовить различные блюда из риса, картофеля, макарон;
«варка в собственном соку и на пару»;
«варка бульонов и супов»;
«разогрев» – дает возможность автоматически разогревать еду и долгое время сохранять нужную температуру.

Что можно приготовить в мультиварке

Мультиварка превосходно приготовит невязкую кашу из любой крупы: гречневую, рисовую, перловую, пшенную и др. Отменными получаются и густые супы, пельмени, спагетти, душистый плов, блюда из овощей, мясо и рыба в собственном соку. Скороварка с легкостью испечет праздничный пирог с начинкой, кекс, пудинг или запеканку. Без этого аппарата просто не обойтись людям, нуждающимся в особом диетическом питании, а также всем тем, кто предпочитает здоровую еду, ведь мультиварка обеспечивает почти стопроцентное сохранение всех микронутриентов в процессе тепловой обработки продуктов.

Статьи по теме